Ángel León, Premio Nacional de Gastronomía 2012

El gaditano Ángel León ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía como Mejor Jefe de Cocina 2012. El cocinero está al frente del restaurante Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz), que tiene una estrella Michelin y tres soles Repsol, y que fue señalado como uno de los diez restaurantes más recomendables del planeta por The New York Times. León es conocido como el “chef del mar” porque en su cocina utiliza casi exclusivamente productos marinos, incluidos peces considerados “humildes”, y competía con el valenciano Ricard Camarena y... Read The Rest →

Fotografía y arte culinario en el IVAM

El Instituto Valenciano de Arte Moderno (IVAM) reúne dos propuestas muy gastronómicas: la exposición “El bodegón recuperado” de Francesc Guillamet y el fotomontaje audiovisual “Enografías” de Miquel Francés. “El Bodegón recuperado” reúne 50 fotografías que reproducen, bajo una mirada minimalista y luminosa, creaciones de los cocineros del Bulli y el Celler de Can Roca o del pastelero Paco Torreblanca.  Guillamet actualiza de esta manera la naturaleza muerta y el bodegón con imágenes que aluden la pintura moderna y la abstracción, utilizando una iconografía cercana al hiperrealismo. “Enografías”, por su parte,... Read The Rest →